第十七屆（華信農威杯）健康養豬技術比賽豬場走訪益信

豬業：首先恭喜益信在第十七屆（華信農威杯）健康養豬技術比賽中獲獎。益信屢次在健康養豬技術比賽中獲得好成績，在健康養豬方面，有什么經驗？

余益耀：我認為健康養豬首先要注重環境和營養問題。

豬養得好不好與環境有很大關系，丹系豬在丹麥當地養得很好，但是在國內為什么就養不好？其中一個原因就是環境問題。夏季，丹麥的天氣只有十多度，依然很涼爽，但是國內尤其廣東的豬舍容易出現高溫高濕的情況，因此總會出現這樣那樣的問題。另一個原因是營養問題。國內存在這樣一種現象：用美系豬的飼料飼養丹系豬，用管理美系豬的方法管理丹系豬。實際上，丹系豬與美系豬對于飼料營養的要求不同，當前國內的飼料配方主要是針對美系豬設計，屬于高能量高蛋白，但丹系豬更適合低能量低蛋白。幾年前，我們就意識到這個問題，為此積極尋求解決方法，先后跟幾家飼料企業合作，設計適合丹系豬的飼料配方，但結果總是差強人意。2016年開始，我們與第三方合作，嘗試建立益信自己的營養體系，目前也取得了一定的進展。

豬業：這些年抗生素濫用的問題受到廣泛關注，請問在用藥上益信是怎么處理的呢？

余益耀：這么多年來，我們堅持只用最基本的藥物。通過做好環境控制和生物安全來防止疾病發生，從而減少藥物使用。在需要的時候，我們會用最基本的藥物。

另外，我們擁有自己的實驗室，2006年，我們就開始自己進行檢測，通過積累的數據，根據豬場具體的情況制定免疫程序，有效防控疫病。

豬業：現在環保問題幾乎已經成為豬場的頭號難題，請問益信是怎么解決環保問題的？

余益耀：固體廢棄物方面，通過堆肥等模式將之轉化成有機肥，我們的有機肥不進行專門銷售，而是免費贈送給周邊的農戶。液體廢棄物則通過沼氣池轉化，做到達標排放。

事實上，我認為豬場廢棄物是一個很好的資源，需要先利用再處理。

假如說豬場的污水都處理成達標排放，一方面解決了作物的灌溉問題，另一方面達標排放的水里面也含有作物所需的肥料成分，而且這些水肥是安全的，可以減少化肥的使用，進而在一定程度上修復土壤。

豬業：對于以后的市場布局和發展方向，益信是怎么計劃的？

余益耀：當前國內養豬行業的形勢變化非常大，我們也在思考接下來如何發展。從2015年開始，益信做了以下調整：

原先的模式是養豬一條龍，從母豬到育肥各階段都有涉及。2016年，益信多數豬場只做到保育出欄，由在三水、高要的豬場承擔育肥階段。同時，益信結合生產實際，設定了生產目標，計劃到2020年，實現每頭母豬年均提供25頭保育豬出欄。益信將現有的豬場升級改造，同時籌建新的豬場，預計到2021年左右，益信將達到存欄4萬頭母豬的規模。

豬業：那您認為新建豬場最關鍵的因素是什么？

余益耀：我認為新建豬場或擴建豬場必須解決以下四要素：

1、土地：豬場的土地一定是合法合規的。當前能用于養殖的土地少之又少，對于新建或擴建豬場來說，土地問題很難解決。

2、種豬：要達到豬場預定的存欄規模，需要解決種豬的來源更新補充。

3、資金：目前新建豬場的門檻很高，規劃設計要符合未來養豬發展趨勢的要求，因此所需的資金量是龐大的。

4、管理：要達到豬場預定的出欄目標，需要較高的綜合管理水平。

豬業：您認為在現階段的這種形勢下，豬場怎么提升競爭力？

余益耀：不管是什么行業的競爭，歸根結底是成本的競爭。養豬也是一樣，最重要的是成本的競爭。

成本分為幾大類，第一類就是飼料成本。如果豬場的飼料成本在直接成本中的占比越高，證明豬場的管理水平越好。反之，如果動保、獸藥等的占比高，說明豬場的管理水平較低。

第二類是疫苗、獸藥的成本。與行業龍頭相比，益信的采購成本相對較高，但是可以通過合理的管理，減少疫苗、獸藥的使用，從而降低這些方面的成本。

第三類是人力資源成本。通過提高人員的勞動效率來降低單位人力成本。

第四類是水電、低耗等方面的成本，通過合理使用、節能降耗來降低成本。

豬業：具體的細節做法上有哪些經驗可以分享？

余益耀：著重提高兩個效率：一個是提高豬效率，主要是母豬的生產效率。為此，我們提出到2020年，每頭母豬年均提供25頭保育豬出欄的目標。預計在2019年，益信大部分豬場能達到這個目標。另一個是提高人的效率。在硬件設備足夠完善的基礎上，完善豬場的管理流程，提升人員的有效工作效率。

豬業：現階段，養殖集團都在擴張，您認為這將會是一種什么樣的狀態？

余益耀：現在大型的飼料集團也在進軍養豬業，但是就目前的情況來看，會受到很多制約。目前各地政府不大歡迎養豬企業，特別是大型養豬企業，現在發展現代農業、鄉村振興戰略，帶動農民致富有很多的手段。如今土地資源緊缺，適合建設大型養豬場的土地不好找。另外，上市公司由于受到許多條條框框的限制，進軍養豬或是擴大養豬規模都會受到很多問題的制約。

豬業：中小型豬場如何與大型企業競爭？它們的生存之道在哪里？

余益耀：提升養殖效率，其中生產成本是最直接的影響因素。

對于存欄幾千頭母豬的豬場未來，我表示擔憂。因為這些規模的豬場沒有退路，處于一種非常尷尬的境地。他們投入了很多資金，一旦退出，很難全身而退，并且，中小型規模的豬場通常很少有足夠的資金儲備，應對財務危機能力薄弱。如果豬價行情持續低迷，中小型豬場很難堅持下去。

豬業：目前也有純粹的資本進入養豬業，議論比較多，您怎么看待資本養豬？

余益耀：首先明確一點，資本并不是洪水猛獸，也不一定是仙丹靈藥。我們清楚資本的本質是逐利，所以對待資本一定要謹慎。養豬行業有其行業的特殊性，是需要沉下心來做的一個行業，另外，豬價呈周期性波動，在行情低迷的時候，投資方也有可能會突然間撤資，這對于豬場來說是致命的。資本要求回報周期快，但是養豬業的投入產出周期很長，并不符合資本的要求。當然，如果有能沉下心來做養殖的資本，也是很好的。

豬業：現在有部分企業向產業鏈上下游延伸，益信未來是否會有類似考慮？

余益耀：我們有這個設想，但是不作為主要的發展方向。

豬業：您認為廣東養豬業的發展方向如何？

余益耀：廣東是人口大省、是豬肉消費大省，但廣東的養豬業發展受到約束，豬肉產量下降是趨勢，以后廣東豬肉主要來源于西南地區及周邊省份。

從全國的養豬形勢看，我認為養豬人要有信心，養豬行業是有奔頭的。中國的豬，要中國人來養。眾所周知，我國每年出欄生豬7億頭左右，占全球生豬養殖量的一半左右，為全球最大的養豬國家。而國外養豬發達國家，雖然他們養豬的成本有優勢，但他們不會盲目地擴大養殖規模，對我國的養豬業不會構成大的沖擊，只會影響價格而已。